ＳＴＶ札幌テレビ

北海道の旬な魚を使って、さかなクンなら思わず「ギョ！ギョ！ギョ！」と叫んでしまいそうなアイデアレシピをご紹介するコーナー「魚！ギョ！ぎょ！レシピ」。今日の食材は「たらこ」です。
イタリア料理店「セミーナ」の店主・料理人である田中寿史さんに「たらこと海苔のわさびクリームパスタ」を教えていただきました。

たらこ1腹(60〜80g)、スパゲッティ180g、生クリーム200ml、海苔少々、わさび10g

(1)スパゲッティを塩を入れたお湯で茹でます。
(2)フライパンに、生クリームと手で揉んだ海苔を入れて火にかけます。
(3)たらこは皮ごと刻みます。
(4)(2)がひと煮立ちしたら、茹でたスパゲッティと和えます。
(5)盛り付ける直前に火を消し、たらことわさびを入れて手早くまぜて完成です。たらこを入れて、固まってしまった場合は茹で汁を少し入れます。

●わさびを使って、たらこの生臭さを消します。

【住所】札幌市中央区南1条西8丁目20-1 ライオンズMS大通公園 小六ビル1階
【電話番号】011-219–4649
【営業時間】ランチ 12:00〜15:00(ラストオーダー13:30)、ディナー 17:30〜24:00 ※変動の場合あり

今回教えていただいた田中さんのお店です。