●全世界からの入国を一時停止
●日大理事長　脱税の疑いで逮捕
●きょう立憲民主党代表選
●中央区で強盗致傷　２人を逮捕
●紋別漁船衝突事故　船長に有罪判決
●道内で気温上昇
●道警とＪＲ北海道が臨時会議
●秋篠宮さま　５６歳の誕生日
●中富良野で火事
●愛知県中３刺殺事件　調査に「いじめ受けた」
●養殖カキ　知内で水揚げ

●世界卓球　はりひなペア・みまひなペア　共に銀メダル獲得
●大リーグ筒香選手がパイレーツと再契約へ
●サッカー日本代表　来年ウズベキスタンと親善試合
●九州場所優勝の照ノ富士　「積み重ねてきたことが報われた」と喜び
●イチロー　国学院久我山高校で野球部員に指導
●ファイターズ　きょうファンフェスティバル開催
●社会人野球　北ガス初戦敗退
●レバンガ　Ｕ１８初代全国王者　練習環境が奏功

【5時台】
M「友達よ泣くんじゃない/森田健作」

【6時台】
M「ヴァイオレット/原田知世」

【7時台】
M「スタート・ア・ファイア/ジョン・レジェンド」

季節の旬の食材をテーマに毎週1品レシピを紹介していますが
今日は奈々子のワガママデーです。

今から覚えてクリスマスに備えましょう！ということで
映えるごちそうの１つ、ローストビーフ！のレシピをご紹介！

今回は2通りで作ってみました。
題して
『家庭で作るローストビーフ、グリルと炊飯器　どっちがどうなるか検証してみた！』

最近はネットでレシピが色々出てきます。
意外と色々なレシピがありまして、味付けは本当に様々。
砂糖を使うとか、ハーブや香辛料を色々使うとか、タレに漬けた状態で加熱するとか…色々あるんですが、
調理法だけ見ると『魚焼きグリルで焼く』『炊飯器で保温調理』この2つが多いと感じられました。
何よりこの２つは簡単です。それぞれの作り方と、出来上がりの違い。
これを食べ比べてみましょう、という日です。
いつもなら、下味に軽くハーブを使っていますがが、材料も究極にシンプルにしました。

今回のレシピ
『　ローストビーフ　』

＜材料＞
・牛モモブロック肉・・・３００ｇ
・塩・・・小さじ１/２
・胡椒・・・少々

＜基本の下準備＞
　牛肉のドリップをペーパータオルでふき取ってから
　塩と胡椒を全面にまぶして、室温に３０分以上置いておきます。
（室温２０度位を想定しています）
　その後、再度お肉を押さえるようにしてドリップを
　ペーパータオルでふき取っておきます。

＜作り方：魚焼きグリル編＞

①魚焼きグリルの火をつけて２分余熱しておきます。
　その後、下準備したお肉を網に乗せて両面焼きなら
　弱火で１０分。片面焼きなら表裏それぞれ弱火で５分ずつ焼きます。
②焼きあがったら、アルミホイルにお肉を包んで、さらに
　手ごろなタオルでそれを包んで、室温で落ち着かせます。
　この時、アルミの切れ目は上にくるようにしましょう。
　後々肉汁が出てきてタオルが汚れる場合があります。
③粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やして完成です。

＜作り方：炊飯器編＞

①フライパンに少量のサラダ油かオリーブオイルを引いて、
　強火でカンカンに熱くしてから、お肉を焼きます。
　全部の面に強めの焼き色が付いたら、密封袋に入れます。
②密封袋の空気をしっかり抜いたら、炊飯ジャーのお釜に
　熱湯１Ｌ、水コップ１杯を入れて、袋ごとお肉を入れて
　３０分保温します。
③袋の中の肉汁が茶色or灰色っぽくなっていたら取り出して
　室温で粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして完成です！

グリル→香ばしく肉肉しい。いかにもレアな火加減。
炊飯器→柔らかくしっとり。ハムのような安心感。

※魚焼きグリル編のお肉に中心まで火が通っているか、
　確認したい時は爪楊枝を一番厚みのある所に刺して、その先端を唇に当てた時の温度で測ります。
　ほんのり温かればＯＫ。先端まで焼けた白っぽい肉のかけらが付いていたら、火を通しすぎです。
　（本当は鉄串でやる技ですが、目安にはなります）
※ローストビーフを薄く切りたい時は、少し冷えた状態で切るのがお勧めです。
　温かいとお肉がグニグニして切りにくいためです。
　そして、とにかく切れ味のいい包丁を使うこと。これにつきます。
※鮮度のいいお肉を使い、食べる直前に切るようにすれば、作ってから３日までは食べられます。
　外側を焼くことで殺菌している食べ物なので、切り口から劣化がすすみます。
　保存するときは袋などにピッチリ空気を抜いて保存しましょう。

※ローストビーフの和風タレ
　・大根おろし・・・１５０ｇ
　・醤油・・・大さじ２
　・オリーブオイル・・・小さじ１
　・おろしにんにく・酢・黒コショウ・・・少々
　全ての材料を混ぜてレンジで１分半チンして、粗熱をとったら完成！
　この時期ならボウルごと外に出したり、器ごと水にあてて冷ましても時短です。
　ローストビーフ丼にもピッタリ！

　　　　

今週のテーマは「残り1ヶ月で出来る事・諦めたこと」
いよいよ12月突入です。2021年も早いもので残り1ヶ月。
師走ですからあっという間に2022年になっていまします。
あなたはこの1ヶ月、どう使いますか？
残り1ヶ月で出来ること・諦めたこと、教えて下さい！

●まだ出来ること、クルマの冬支度。
諦めたことは、我が家の屋根塗装！！
来年は暑くて挫折しちゃう前にやりますよ！
多分、恐らく、希望、、、みたいな…。

●半年くらい前？から断捨離をやるぞと思っていたはずですが
ぜんぜんやる気、気力、集中力、体力、持続力、ぜんぶそっちのけで
まだまだ時間はある、たっぷり残ってる・・・と
ついついぬるい生活を続けてきてしまいました。
よしやるぞ今日から！とは正直言えない、誓えないのですが
たぶんこの一か月で？どうにかちょいちょいやり続け
整理整頓していけたらやっていきたいと思っています。
そんなすぐには諦めない諦めきれない自分がここにいるのです。　
がんばります。なんとかゴール目指して年末までには達成したいです。

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
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