●機内濃厚接触　範囲を縮小
●塩野義のコロナワクチン　最終段階の治験開始
●中小企業の価格転嫁後押し　「買いたたき」防止で政府が対策
●ＡＮＡ　新卒採用を再開
●南区で火事　灯油ストーブが火元か
●深川と留萌で除雪事故
●道　ＰＣＲ検査無料
●イスラエルの病院でワクチン４回目接種
●宗谷岬で初日の出　２年ぶり開催

●フィギュア北京五輪内定　羽生結弦選手「勝ちにいきたい」
●サッカー遠藤保仁選手　ジュビロ磐田に完全移籍
●卓球Ｔリーグ　平野美宇・早田ひな選手が出場　女子初の音楽ホールで開催
●高校バスケ「ウインターカップ」　
　男子・仙台大明成が準決勝進出　女子・桜花学園が決勝進出
●ＮＢＡ渡邊雄太選手　今季初先発で”ダブルダブル”達成
●コンサドーレ小柏剛選手　スコットランドチームから獲得打診
　筑波大・井川空選手　開幕出場に意欲
●サッカー高校選手権　あす北海が長崎総科大付と対戦
●スピードスケート　男子５００ｍ　北京五輪残り１枠激戦　

【5時台】
M「骨まで愛して/城卓也」

【6時台】
M「ピアニシモ/広瀬香美」

【7時台】
M「愛は吐息のように/ベルリン」

季節の旬の食材をテーマに毎週1品レシピを紹介していますが
今年最後のコーナーということで
今回は主にお正月などのハレの日に食べるお雑煮。
渋谷家のお雑煮をご紹介！！

雑煮は全国各地で色んな種類があるようです。
農林水産省のＨＰで調べてみると、よく知られている物だけで、１００種類を超えるとか。
作り方など、細かい部分も見ていくと、とんでもない数になるそうです。
お餅の形は角餅や丸餅…
材料は土地の特産品とは限らず、縁起掛けやダジャレだったりもするのだとか。

例えば愛知県はかつおだしで煮た角餅に小松菜の仲間の葉物。そこに鰹節をのせるスタイル。
煮たお餅にした理由が、戦国時代に激戦地だったので
『白い餅を焼く』ことが『城が焼ける』を連想させて縁起が悪いからだとか。
（織田信長・豊臣秀吉・徳川家康などの武将のふるさと。
　信長＆家康ＶＳ武田勝頼　長篠の戦い　等々）

他、鳥取など山陰地方では小豆汁に丸餅のお雑煮。
京都では白みそのお雑煮だったり様々ですが、
北海道に関しては、農林水産省のＨＰ、札幌のお雑煮が載っていて、
鶏ガラだし雑煮とありましたが、全国から人が集まった歴史があるので
『雑煮の種類も多種多様』と書かれていました。

今回のレシピは『　渋谷家のお雑煮　』

〈材料〉
・どんこ干ししいたけ・・・３個
・昆布・・・５センチ程
・花かつお・・・１つかみ
・水・・・７００ＣＣ＋１カップ
・鶏もも肉・・・１００ｇ
・大根・・・１００ｇ
・にんじん・・・１/３本
・ごぼう・・・１００ｇ
・たけのこ・・・７０ｇ
・高野豆腐・・・１個
・つと・・・１/３本

・酒・醤油・みりん・・・各大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・適量

焼いたお餅（角餅）・三つ葉はお好みで！

〈作り方〉
①前日に、水・昆布・干しシイタケをつけておきます。

②ごぼうは皮をこそいで、細めの乱切りにして水にさらし
　ます。鶏もも肉は筋を切って細めの一口大に切ります。
　ここから以降の具材は厚さ２・３ミリに切ります。
　大根はいちょう切り。にんじんは太さに合わせて半月か
　いちょう切り。たけのこも同じ位に。つとは輪切り。
　干しシイタケは軸の硬い所を取ってから切ります。
　高野豆腐は水に１０秒ほどつけて、縦に半分に切って
　から、他と同じく２・３ミリの短冊に切ります。

③鍋に昆布を取り除いた、水出しのお出汁を入れて沸騰
　させます。灰汁を取ります。
　とり終わったら火を消して、花かつおを入れて、放置し沈んだら、取り除きます。

④干しシイタケ・鶏肉・酒・砂糖を入れて煮ます。
　灰汁を取ったら、高野豆腐以外の具材と水１カップを入れて、
　蓋をして弱火で１０分煮込みます。

⑤醤油・みりんを入れて、かき混ぜてから、高野豆腐を入れて、
　再び弱火で１０分煮込みます。

⑥味を見て、塩気が足りなければここで調整します。
　焼いた角餅、お好みで三つ葉をちらして、完成です。

※醤油・みりんを入れる前でも既に美味しいです。
　つとから程よく塩気が出るのかもしれません。
　味見は作り手の特権。是非ご賞味を。

※もはや汁物ではなくて煮物なのでは、と思うくらいに
　具だくさんなのが渋谷家流です。
　お餅を入れなくてもおつゆと具だけで食べたりします。
※お出汁はどんこ椎茸のみ取れば、あとはめんつゆなどで作っても構いません。
　どんこを増やしても美味しいです。
　渋谷家の母はよくめんつゆで作ってくれていました。
※母が自分のお母さんやお姉さんから教わったそうですが
　似たようなお雑煮のご家庭はありますか？
　何となく東北の辺りにルーツがありそうな味付けです。
　貴方の家のお雑煮はどこにルーツがあるでしょうか？！

北海道ライブあさミミ！
年内の通常放送は１２/２９（水）までとなります。

３０日（木）、３１日（金）、新年１/３（月）はスペシャル放送です！

３０日（木）は晦日スペシャル、
３１日（金）は大晦日スペシャル、
１/３（月）は新春スペシャルです。
※１/４（火）から通常放送となります。

「あさミミアラカルト」のプレイバックを中心に２０２１年を振り返ります。
３０日、３１日には
「オハヨーほっかいどう」時代からおなじみ、
寒地土木研究所の布川雅典さんをお迎えして、北海道の漁業被害について
川の専門家として最新のデータを元に解説して頂きます！

さらには上田さん・渋谷さんの普段は聴くことの出来ない一面が知れる？
特別企画もあります！

年末年始も北海道ライブあさミミ！
ぜひお付き合いください！！

　　　　

今週のテーマは「ノミネート2021！」
この2021年を振り返って、あなた自身の中にノミネートした・ランクインしたこと
（出来事・言葉・人物・モノなんでもOK）教えて下さい！

●日ハムの、ビッグボス、新庄剛志さんです！
一番盛り上がりました～！

●娘が高校デビューして長期の休みになると髪の毛を染め出し、
今はスーパーサイヤ人になってます！私は娘をノミネートしたいです！

●夫のおばあちゃんが、今年99歳で来年1月あたまになんと100歳になります！
ということでわたしが？個人的にこのお祝いに対して
ちょっとたくらんでいることが・・・
以前、知り合いから長野のお土産をもらったんです。
これが七味の入れ物、七味ももちろん入っています。
小さな缶に入っていて長野の人はみなさん知っている、そんなかわいい小さなお土産でした。
数年前にもらったのですが、今も愛用し続けています重宝しているのです。
ここのホームページを調べてみると、オリジナルで作れることを知り
たったの10缶ですが、オリジナルの缶を作ってもらうことにしました。
年末これがギリギリセーフで届く予定。心待ちにしているところなんです。
絵柄は、缶のふたに鯛の魚が中央に勢いよく飛び跳ね、おめでたいと声をあげています。
そして100歳になりました。これからもよろしくと印刷してもらうことにしたのです。
ちょっとした記念品というか、一生の残るものがあったらいいなぁと思ったのです。

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
★毎週おひとりの方に、豪華花王製品詰め合わせをプレゼント