トラベラーネーム：千歳市の「ゆきお」さんから
リクエストメールを頂きました。


『我が故郷波照間島の幻の泡盛、「泡波」と付け合せには、
「島豆腐スクガラス乗せ」をリクエストします。

地元でもなかなか入手しにくくなった泡波、皆さんに味わってほしいです。
島豆腐は、少し固め、スクガラスのスクは「アイゴ」と言う魚の稚魚です。
ガラスは沖縄の方言で「塩辛」
つまり島豆腐にスクという魚の塩辛を載せる料理で
沖縄の居酒屋のお通しの定番です』

ゆきおさん、ありがとうございます！
故郷が波照間島！沖縄県の八重山諸島なんですね。
石垣島からさらに高速船にのって１時間の場所にあるんですね！
行ってみたいなぁ。
そして初めて聞きました。「すく」という魚。
体長は３．４センチの小さい魚。ピチピチ銀色に輝いて
海の中では群れで泳いでいます。漁期は夏の間
わずか数日、大潮の日だけという貴重な魚です。
旨味が濃くて、豆腐との相性抜群です。
そして今宵のアルコールは　「アワナミ！」
幻の泡盛と言われています。さらっと飲みやすくストレートかロックで頂くのがおすすめ！
そしてアルコール度数はなんと３０度！アルコールが飲めない方には
美味しい沖縄のさんぴん茶をご用意しています。

それではお召し上がり下さい。
おつかれさんぴん茶！！