お付き合いありがとうございました。

■「私と百貨店」
お気に入りのスポットの話
エレベーターガールに恋しちゃった話
迷子の話などなど。

■「ユニークなアナウンス」
学校・飛行機・電車、
意外と様々な場所でアナウンスが
重要な役割を果たしますよね。
皆に聴かれているのにも関わらず、歌っちゃった。
学校での怖い呼び出しエピソードもありました。

来週もお付き合いよろしくお願いします！

ポッドキャストの「19番H」も聴いてね！

メール　aka@stv.jp
FAX　０１１－２０２－７２９０
おはがき　〒０６０－８７０５　STVラジオ　明石のいんでしょ大作戦！
Twitterの方は　#いんでしょ　で来週も盛り上がってください。

「ラテ番組のこんな曲！」
ラジオ・テレビ番組に使われた曲を
あなたのエピソードや思い出を添えて、リクエストしてください！
今日は
「　君が好きだと叫びたい / BAAD　」
「　今日もどこかでデビルマン / 十田敬三　」
をおかけしました。

「くらべてみました」
この世にたくさん存在している名曲を
あらゆる角度から比べてみようというコーナー。
今日は
「　メロディー / 玉置浩二　」
「　メロディーRemix’２２ / 鈴木雅之　」
をくらべてみました。
「今更聞けない！いんでない！？」
今更聞けないけど、よく耳にする言葉についてお話していくコーナー。

「そりゃないぜ！セニョール！」
些細なことから、人生の岐路につながる重大事件でも構いません。
「そりゃないぜ」と思った事を
いんでしょで笑い飛ばしましょう！
aka@stv.jpまでお待ちしております！

■今日の一品は『せんじ肉』
広島の飲兵衛御用達ツマミ。「せんじがら」とも言います。
酒飲みならば絶対に知っておくべきチョメチョメ。
顎が疲れるほどの独特の逞しい噛み応えとシンプルな香り。
私の好きなチョメチョメとしては最高峰レベルといっても良い。

・材料　豚ガツ
（胃袋：焼肉用にタレに漬けたものではないやつ）
　調味料　塩、こしょう、ガーリックパウダー、旨味調味料
・作り方
①調理中に縮むので少し大きめ、3～4センチ四方の大きさに切る。
　私の好みは3.5センチ四方。
　同時に、噛み切り易くするために5ミリ間隔ほどの隠し包丁を入れておく
②茹でてアクを抜いてザルにあけ、水気をキッチンペパーで取る。
③140度ぐらいの油で揚げる、20分ぐらいゆっくり揚げる！
④塩・コショウ・ガーリックパウダー・旨味調味料をまぶして完成

ポイント
・油の量は、少なくて大丈夫。ヒタヒタ以下でOK。
　15分過ぎたあたりから、泡が小さくなって色づいて来ると、もう食べられる。柔いのが好きな人はここでOK。
　しかし、せんじ肉は歯応えを楽しみたいので、しつこいようだが20分！
・油の温度は絶対に高くしない！。低温でゆっくりガツの中の水分を抜く事。
　ガスならとろ火、IH調理器なら2から3レベル。
・奥歯が疲れるような固い食感が逆に快感。噛めば噛むほどじわと旨味が広がる。
・好みで、山椒、カレー粉等で、あるいはマヨネーズ等で変化を楽しむべし！
・ガツが手に入らない場合は、生ホルモンでもOK、その場合は、食感がガツよりかなり柔らかくなります！
・ザックリまとめると、湯がいて切った豚のガツを140度で20分、塩胡椒ガーリックパウダー、旨味調味料！！