かけ汁は
美味しい出汁にお醤油で味付けしたもの。
お酒・みりんはお好みで。

あたためたそばとうどんにかけると
「かけうどん・かけそば」

かけ汁にとろみをつけると
「あんかけうどん」

とろみをつけるには
火を止めて水溶きでんぷんを入れるのが
ポイント。

だまになりにくいです。

すりおろしの生姜を入れると身体ぽかぽか

 カレー粉入れるとカレーうどんです。