小松菜、水菜、高菜、野沢菜、
チンゲンサイ、大根菜などの菜っ葉類。

さっと熱湯にくぐらせ、冷やしてから
3センチほどに切り、ジッパー袋へ。

全体の重さの2〜3％の自然塩を入れ、
30分後から食べられます。
あれば細切り昆布を入れると更に旨みアップ。