ＳＴＶ札幌テレビ

カブ2株、カブの葉少々、塩少々、生ハム6枚、ニンジン小1本
人参ソース…ニンジン小1本、塩・コショウ・てんさい糖各少々、酢大さじ2杯、油大さじ1杯

(1)カブはこすり洗いしてから、縦半分に切り、塩少々を入れた湯で軽く茹でます。葉もさっと湯がいて火を通します。
(2)茹でたカブを、切り口に平行に、2mm程の薄切りにします。
(3)生ハムを端を少し重ねながら3枚並べ、その上にカブを同様に並べて、手前からくるくる巻いて花弁のようにします。
(4)ニンジンをすりおろして調味料と混ぜ、皿に広げてその上に花のように巻いたカブと、カブの葉をきれいにあしらいます。

カブの白と、ニンジンのオレンジ、カブの葉の緑をきれいに使ったサラダです。カブをさっと湯通しするのがコツで、綺麗に花弁のように作りましょう。案外簡単にできますが、美しい花弁のサラダは、皆さんに大いに喜ばれることでしょう。

1人分 145kcal/塩分0.8g