ＳＴＶ札幌テレビ

生シイタケ・シメジ各1パック、長ネギ1本、卵2個、鮭節ひとつまみ、水カップ1/2杯
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ2杯

(1)キノコはさっとすすいで、生シイタケは5mm幅に切り、シメジはほぐしておきます。長ネギは縦半分の斜め薄切り、ネギの青みは細い千切りにします。
(2)鍋に分量の水と調味料、長ネギ、キノコ、鮭節の順に入れ、蓋をして3分ほど煮ます。
(3)卵を溶きほぐし、細長く流してフタをして火を止めます。
(4)半熟になったら、長ネギの青みをあしらい、いただきます。

キノコを卵とじにします。とても作りやすいですが大満足の一品になります。飽きない料理です、丼にしたり麺にのせたりして変化を楽しんでください。キノコをさっとすすぐのが、目減りせずに美味しく味が染みるコツです。

1人分 175kcal/塩分2.8g