梅豆腐の寒天寄せ
2025年7月14日(月)
梅豆腐の寒天寄せ
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(4人分)
絹ごし豆腐1丁、梅干し大粒2個、水カップ1杯、粉寒天4g
出汁カップ1/2杯
調味料…しょうゆ大さじ1杯、みりん大さじ2杯、塩小さじ1/4杯
出汁カップ1/2杯
調味料…しょうゆ大さじ1杯、みりん大さじ2杯、塩小さじ1/4杯
▼つくりかた
(1)絹ごし豆腐は、泡立て器でなめらかにほぐします。梅干しは種を外して細かくたたき、豆腐と合わせておきます。
(2)水に粉寒天を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したら火を止めます。
(3)(2)の寒天液に、(1)の豆腐を加えてよく混ぜ、四角い型に流し入れ、冷やし固めます。
(4)出汁に調味料を加え、一度沸騰させてから冷まします。(3)の梅豆腐を1cm角に切って器に入れ、出汁をかけて頂きます。
(2)水に粉寒天を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したら火を止めます。
(3)(2)の寒天液に、(1)の豆腐を加えてよく混ぜ、四角い型に流し入れ、冷やし固めます。
(4)出汁に調味料を加え、一度沸騰させてから冷まします。(3)の梅豆腐を1cm角に切って器に入れ、出汁をかけて頂きます。
▼できあがり
今週はあっさり、さっぱりした料理を特集します。梅味の豆腐に出汁をかけて食べる、さわやかな豆腐料理です。よく冷やしていただくと、体が大変喜ぶ逸品になります。栄養豊かなのに、爽やかに体にしみこみます。
1人分 72kcal/塩分2.4g