ＳＴＶ札幌テレビ

塩サバ2枚、酒大さじ1杯、片栗粉大さじ1杯、油大さじ2杯、もやし1袋、ニンジン30g、ピーマン1個、水大さじ2杯
調味料…しょうゆ・てんさい糖・酒・酢各大さじ2杯
水溶き片栗粉少々

(1)塩サバは食べやすい大きさに切り、酒をふって15分ほど置きます。ニンジンとピーマンは千切りにします。水と調味料は合わせておきます。
(2)ポリ袋に、片栗粉とサバを入れてまぶします。フライパンに油大さじ1杯を熱し、両面を焼いてから取り出し、皿に盛ります。
(3)同じフライパンに、油大さじ1杯を足し、ニンジン、もやし、ピーマンの順に炒め、合わせた調味料を入れて味を馴染ませます。水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて、皿に盛ったサバにかけます。

塩サバは使いやすい材料で、おかずになります。甘酢で絡めた野菜あんを、たっぷりかけて、ボリュームも美味しさも大満足の一品です。開きホッケでも同じように作ることが出来ます。甘酢あんは、調味料と水がすべて同量ですので、覚えやすく作りやすいですね。

1人分 563kcal/塩分4.8g