ＳＴＶ札幌テレビ

カレイ1枚、ニンニク2片、ショウガ1片、パセリのみじん切り少々
水150cc
調味料…カレー粉大さじ1杯、しょうゆ・酒各大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯

(1)カレイはウロコを取り、頭と内臓を外し、ハサミでヒレを切り取ってから横に4等分に切ります。
(2)鍋に分量の水と調味料を入れて火にかけ、つぶしたニンニクと、千切りのショウガを加えます。
(3)沸騰したらカレイを入れ、皿で落とし蓋をして15分ほど煮ます。
(4)落とし蓋を取って煮汁をかけ、冷めるまで置いて味を馴染ませます。
(5)器に盛り、パセリのみじん切りをあしらいます。

魚を好まない人が増えていますが、骨を外す面倒があるからかもしれません。箸で簡単に骨を外すのは、ヒレをあらかじめ切っておくと、すぐに身離れします。また身を細く切るのも食べ易いものです。カレーの味付けにして皆が喜んで食べてくれるよう配慮しました。

1人分 199kcal/塩分3.1g