ＳＴＶ札幌テレビ

カレイ2切れ、塩・コショウ・酒・小麦粉各適量、ベーコン50g、カブ1株、白ワイン大さじ2杯、バター大さじ2杯、水大さじ2杯

(1)カレイは食べやすいようにヒレの横に切り目を入れて、塩、コショウと酒をふっておきます。ベーコンは5mm幅に切って、カブは葉を外して6等分のくし形切りにします。カブの葉は刻んでおきます。
(2)フライパンにバター(大さじ1)を溶かして、カレイに小麦粉をふって焼きます。カブをフライパンの空いているスペースに入れて焼きます。
(3)カレイに焼き色がついたら裏返し、カブも焼き色がついたら返します。白ワインをふってフタをして蒸し焼きにします。カレイとカブに火が通ったら器に取り出し、同じフライパンにベーコンとカブの葉、バター(大さじ1)と水を入れて炒め合わせてソースを作り、カレイにかけて頂きます。

お肉のイメージがあるドイツですが、海沿いの街もある為このようなカレイを使ったレシピも生まれたようです。繊細な味のカレイにベーコンのうま味が合わさり、なんとも言えない美味しさが口いっぱいに広がります。よく冷えた白ワインと頂けばドイツの気分を味わえます。

1人分 388kcal/塩分2.1g