ＳＴＶ札幌テレビ

北海道内で獲れる旬なお魚をご紹介するコーナー「産地直送！浜の王様」。今回は、羅臼の港でいま漁の最盛期を迎えている「羅臼昆布」。羅臼昆布のおいしさを最大限に引き出す、漁師さんの仕事に迫りました。

「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます

【住所】羅臼町本町361-1(道の駅深層館内)
【電話番号】0153-87-4460
【営業時間】8:00〜19:00(18:30ラストオーダー)
【ウェブサイトURL】https://siresyoku.base.shop/

海に面した「道の駅知床・らうす」にある、港町ならではの海の幸が堪能できる食堂です。
羅臼昆布の味をストレートに堪能するなら、一番人気の「羅臼昆布羅〜メン」がおすすめです。暑い夏にぴったりの冷たい「羅臼昆布ざる羅〜メン」もご紹介しました。羅臼昆布を練りこんだ麺で、つゆも羅臼の昆布をふんだんに使っています。
「羅臼昆布羅〜メン」は知床食堂のホームページからお取り寄せもできます。

昆布漁師になって50年の大ベテラン・井田一昭さんが、羅臼昆布を作る様子を見せて下さいました。
普通の昆布は“海から獲って干すまで”ですが、羅臼昆布はその後に、夜露で湿らせて柔らかくしてシワを伸ばし、再び天日で干して熟成を重ねます。商品になるまで23工程あり、2ヵ月以上もの時間がかかります。

【住所】羅臼町本町361
【電話番号】0120-530-370
【営業時間】9:00〜17:00
【羅臼昆布のお取り寄せL】0120-530-370 または https://www.jf-rausu.shop/

羅臼漁協の直売所で販売されている羅臼昆布には、1等から5等までの規格がありました。
羅臼昆布の1等級は贈り物などに、手ごろな大きさと価格の4等級は家庭で使うのにオススメです。通信販売でお取り寄せもできます。