ＳＴＶ札幌テレビ

コロナ禍でおうち時間が増え、だしを取り料理を作る方が増えているといいます。そこで今回は、面倒は一切なし、簡単なだしの取り方をご紹介しました。

【お問合せ】011-231-1139

大丸札幌店にある、こだわりの素材で作られた和風だしなどを販売しているお店です。だしにもこだわった「海乃七草味噌汁」は、お湯を注ぐだけで簡単に作れるフリーズドライのお味噌汁で、コロナ禍前と比べ2倍の売り上げがあります。

【住所】札幌市中央区南19条西14丁目
【電話番号】050-5328-1394
【営業時間】11:00〜16:00(カレーが無くなり次第終了)
【定休日】日曜日･祝日・月曜日

市電のロープウェイ入口電停前にある昆布専門店です。日高三石産昆布のだしを使った「まろやかおだしカレー」の提供を始めました(テイクアウトのみ)。

お家で作るには、日高産昆布を火で炙ってから煮干しと一緒にだしを取り、お水代わりにカレーのルーに混ぜます。店長・木村真依子さんによると、味が深まって美味しくなるそうです。

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鰹節が入ったユニークなお茶「飲むお出汁」をご紹介しました。兵庫県のほうじ茶、カツオの香りと旨味が楽しめます。

＜材料＞
水1リットル、昆布10g、かつお節20g

＜作り方＞
(1)ボトルに水を入れ、昆布を加えます。
(2)かつお節を茶こしパックに詰めて(1)に加えます。
(2)冷蔵庫に一晩置いて完成です。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

＜材料(2人分)＞
だし汁500cc、コーン60g、コーンの汁大さじ1、ツナ大さじ3.5、パスタ200g、砂糖・塩各小さじ1、みりん・しょう油各大さじ2、ウスターソース大さじ1.5、のり1/4枚

＜作り方＞
(1)だし汁をフライパンに入れて温め、ふつふつとしてきたらコーンとコーンの汁、ツナを入れます。調味料を加えます。
(2)茹でたパスタを加えてスープと絡めます。盛り付けて完成です。

＜材料＞
だし汁200cc、塩小さじ1、みりん大さじ1、しょう油大さじ2、米酢大さじ1.5、粉ゼラチン2.5g、

＜作り方＞
(1)鍋にだし汁と調味料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止めて少し粗熱をとります。
(2)米酢、ゼラチンを入れたら泡立て器でやさしくかき混ぜます。
(3)煮沸した瓶に移し、瓶の蓋をせず氷水をはったバットに入れて冷まします。
(4)蓋をして1時間冷蔵庫で冷やして完成です。冷蔵庫で約1週間保存可能です。