●中国・習主席　台湾統一に意欲
●北区の住宅で火事　１人死亡
●南区でクマ目撃相次ぐ
●釣りをしていた７０代男性が死亡　えりも町
●道内感染者２０８９人　全国２万９千人
●米バイデン大統領　ドル高容認の姿勢示す
●郵便局でマイナンバーカードの交付検討
●統一教会調査へ「質問権」初適応の方針
●ＪＲ札幌駅　１１番ホームの利用開始
●ＬＣＣ「タイガーエア台湾」が新規就航

●大リーグ地区シリーズ　
　パドレスがドジャース破りリーグ優勝決定Ｓ進出　ダルビッシュ投手も貢献
●サッカーＪ２甲府が天皇杯初優勝　Ｊ２勢優勝は１１大会ぶり
●サッカーＪ２横浜ＦＣがＪ１復帰　札幌元監督・四方田氏が今季から指揮
　元日本代表・中村俊輔選手が今季限りで現役引退　スポニチ報道
●女子ゴルフ・富士通レディース　古江彩佳選手が連覇
●米男子ゴルフ・ＺＯＺＯチャンピオンシップ　松山英樹選手４０位
●レバンガ　開幕４連敗から一転　富山に連勝
●ＩＨアジアリーグ　レッドイーグルスが栃木日光に連敗
●ファイターズ金子千尋投手　来季戦力構想外　現役続行を希望

【5時台】
M「がんばれブロークン・ハート/谷村有美」

【6時台】
M「夢/ザ・ブルーハーツ」

【7時台】
M「サドンリー/ビリー・オーシャン」

北海道生活2年目の油野純帆ANが、179市町村のことをもっと知りたい！という好奇心から、
道内のご当地情報を紹介する超☆ローカルコーナーです！！
道内各市町村が毎月発行している広報誌や新聞記事などをもとにご紹介しています！

今回は、＜　函館市　＞　「函館ブリフェス」

「函館ブリフェス」を語る上で欠かせないのが「函館ブリたれカツ」。
「函館ブリたれカツ」とは、
ブリを活かした新しい食文化として、2020年10月に誕生したご当地グルメです。

この「函館ブリたれカツ」が誕生した背景には地球温暖化が関係しています。
函館では、地球温暖化の影響などにより、地元で獲れる⿂の種類に変化がおきています。
その代表例となる魚がブリ。
函館でブリの漁獲量が2012年頃から急増し、
2020年(最新)の北海道での漁獲量は約1万5千トンと全国一！
さらに、道内・渡島管内の漁獲量が70%にまで増加。
わずか10年で全国1位の漁獲量を誇るまでになりました。

しかし、函館市民にはブリを食べる習慣がない。
今までイカなどが並んでいたスーパーには、ブリのお刺身や切り身が。
調理のいらない“ブリのお刺身”は売れるけど、
調理が必要な “切り身”はなかなか買ってもらえない…。

もっと地域のものを食べてもらいたい…。
そして、食べるだけではなく、
今後、さらに地球温暖化が進み、ブリに代わる食材が現れたときにも、
その時々に獲れる食材を地産地消していけるように、
そんな全国でのモデルケースになれるいようにとの思いから、
函館市内の一般社団法人ブルーコモンズジャパンがブリを普及させる活動をスタートさせました。

まずはブリを地域で愛される魚になってもらえるようにと、
「ブリメニュー試食会」を開催。
函館市内の子供や大人の審査のもと、
ぶりのなめろう、ぶりのジンギスカンなど、約7〜10種類の中から、
特別感があり、子供にも好評だった「ブリたれカツ」が選ばれ、
2020年10月に「函館ブリたれカツ」が誕生。

この「函館ブリたれカツ」には、５つのルールがあります。
1、道南産のブリを使用するべし　
2、下処理が重要！ブリを牛乳に15分ほど漬け込んだ後、昆布エキスを塗り込むべし。
　 牛乳と昆布はなるべく道南産を使うべし。
3、たれは各店の工夫を凝らした”オリジナルたれ”を開発すべし。
4、衣はパン粉や米粉など「たれ」にあう揚げ方を模索すべし。
5、ブリに敬意を表して調理するべし。

今では、
道南エリアにある和洋中さまざまなジャンルの飲食店がそれぞれ工夫を凝らし、
ブリたれカツの巻きずし、ブリたれカツの麻婆豆腐、ブリカツのあんかけ焼きそばなど、
函館ブリたれカツに合う「たれ」やブリを使ったメニューを開発されています！

今回ご紹介する「函館ブリフェス」では、
これらのお店オリジナルの様々なブリメニューが食べられます。

また、ブリメニューを食べてスタンプを貯めると豪華景品が当たるスタンプラリーや、
スーパー、飲食店の「函館ブリたれカツ」の写真をSNSで投稿すると、
抽選で豪華賞品が当たるキャンペーンも実施。
賞品はブリ特別コース料理が堪能できる宿泊券や特別ブリディナー招待券、
函館産神経締めブリを丸ごと1匹など、ブリにちなんだ豪華賞品が！

2020年に初開催、その翌年には、1ヶ月のブリフェス期間だけで、
函館ブリたれカツ総販売食数がなんと1万2550食！
3回目の今回は10月31日まで開催。

函館ブリフェスの加盟店、初開催時は20店舗ほどでしたが、
今回は函館市内・近郊の飲食店40店舗に、スーパー19店舗の計59店舗なりました。

地元の子供たちにも味わってほしいと学校給食でも提供！
しかし、小学生には食べてもらえるようになりましたが、中高生にはまだまだ…。
そこで、若い世代にも食べてもらうため、
2021年には「函館ブリたれカツバーガー(BTKB)」を開発！
函館産赤かぶの千枚漬けや、函館産真昆布のペーストなど、
ブリ以外の具材にも地元の食材を取り入れたオリジナリティあふれるバーガーが完成しました。

コロナ禍ということもあり、「テイクアウト」で売ってまわろう！ということで
キッチンカーでの販売がスタート。
早い時には2時間半で100個のバーガーが売り切れるほどの大盛況でした。
今ではキッチンカーでの販売は終了して、今年の７月からお店をオープン。
函館朝市駅二市場内にできた「函館朝市地ブリショップ」で食べられるようになりました。
そして、注目なのが10月30日に函館蔦屋書店で開催される「地ブリパーク」！
地ブリという名前は、地元の地とブリを掛け合わせて名づけられています。

「地ブリパーク」は去年初の取り組みで、
美味しく、楽しく、ブリに触れて海について考えることができる機会を作りたい！と開催。
小学生を対象とした「お仕事体験地ブリワークスfor kids」と題して、
海で獲られたブリが食卓に並ぶまでにどのような人やお仕事が関わっているのかを、
実際に各分野のプロとして働いている人と一緒に体験しながら学ぶプログラムです。

こちらは事前予約が必要で、先着順。
定員は約50人で、小学１～６年生が対象、
15日から予約がスタートしていて「函館ブリリアントアクション」のHPから予約できます！

変わりゆく環境に対応しながら、その土地のものを大切に生きていく…
今が旬の“函館のブリ”を美味しく味わいながら、
海の変化を学んでみてはいかがでしょうか？？