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【6時台】
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【7時台】
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季節の旬の食材をテーマに毎週1品レシピを紹介！
今回の食材は・・・旭川のパセリ！

季節は徐々に春から夏へと進んでいくこの時期。
食べ物にも爽やかさが欲しくなってきます。
普段は揚げ物の横に添えてあったり
お刺身のツマだったり脇役の印象のパセリ。

JA旭川青果担当の光澤さんによりますと
旭川ではパセリの収穫がGW頃から始まりました。
パセリは収穫の時、残していい芽と残さない芽があって
選別しながら収穫するのが難しいところだとか。
みつざわさんご自身のパセリの食べ方はジャガイモを使った
「トスカーナ風フライドポテト」揚げ物に使うのが美味しいそうです。

ということで旭川のパセリを使ったレシピ！
今回は『パセリが主役！ツナカレーサラダ』

＜材料＞
.パセリ・・・１袋（大体３０ｇ程）
.ツナ・・・1缶（オイル有）
.カレー粉・・・小さじ１/2
.レモン汁・・・茶さじ１
.おろしにんにく・・・少々（ほんとに小指の爪の1/3位で構いません）
.塩コショウ・・・少々
.砂糖・・・少々

＜作り方＞
(1)パセリは葉の形が複雑なのでしっかりふり洗いします。
　そのあと、キッチンバサミで葉の部分を切り取り、
　水気を切っておきます。（イメージはツマや付け合わせのサイズ感）

(2)ボウルに、軽く油を切ったツナと調味料全部を入れて軽く混ぜてから、
　先ほどのパセリを入れてしっかりと混ぜ、10分ほどなじませます。

(3)盛り付けて完成！

栄養たっぷりパセリをモリモリ食べることができます！
パセリ好きはカレー粉なくてもおいしいです。
もっといっぱい食べたい方はパセリ2袋でもいいです。
ツナは足さなくても十分。

※カロテン・ビタミンＫ・鉄・カリウム・リンなど
　栄養たっぷり。抗酸化作用・骨の形成・貧血対策
　ナトリウム排出などなどにお役立ち。（北海道フードマイスター公式テキスト）
※硬い茎の所はスープやカレーなどの煮込み料理の臭み消しに
　使うといいです。冷凍保存可能です。
※このレシピを基本として、パプリカやふかしたじゃがいも
　などと塩コショウを足しても美味しい。

今週のテーマは、「ちょっと贅沢たまにはご褒美」
コロナ禍で先の見えない状況が続いていますが
たまには息抜き！ご褒美が必要ですよね。
一概に高級なものを買う・食べるが贅沢ではないと思います。
あなたにとっての贅沢・ご褒美エピソードお待ちしています！

今朝は…
●私の贅沢とご褒美は、リラクゼーションサロンへ出かける事。
仕事で疲れたなぁ〜と感じた時は、肩、背中、足のマッサージをしてもらい、
疲れをほぐしてもらっています。
それ以外にも、その日の気分で、アロマオイルを使用した、
ハンドマッサージや足つぼマッサージへ行く時もあります。
疲れも取れるし、足も軽くなるし心も癒されます。

●贅沢、ご褒美は、コロナ禍で、あまり贅沢とかはしたくないんですが、
六花亭のお菓子の詰め合わせです。
普通なら少しお高いですが、今時期、通販で安く六花亭のお菓子が買えるので
自分のご褒美に買って見ようと思います。
本当なら、六花亭に行ったら、そこでしか食べられない「カクサクパイ」食べたいんですが
通販で我慢します！

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
★毎週おひとりの方に、豪華花王製品詰め合わせをプレゼント