ＳＴＶ札幌テレビ

カキ小1袋、塩・片栗粉各少々、ニラ1束、生シイタケ2個、卵2個、水カップ1/2杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、みりん大さじ2杯

(1)カキは袋から出して水を切り、塩と片栗粉を入れてもみ、水で洗ってからしっかり水切りします。
(2)ニラは3〜4cmの長さに切り、生シイタケは5mm幅の薄切りにします。卵はほぐしておきます。
(3)鍋に分量の水と調味料を入れ、シイタケ、ニラ、カキを加えてフタをし、2分ほど煮ます。
(4)カキの身が小さくなったら、卵を細く全体に流してフタをし、火を止めて、半熟に仕上げます。

カキの持ち味を失わないように手入れし、さっと火を通して卵でとじます。優しい味わいの卵でカキとニラという海と山の強いエネルギーを一つにまとめた大変エネルギーの高い食べ方です。栄養バランスのとれた見事な逸品になりました。是非作って食べて、ご自身のエネルギーに変えて下さい。

1人分 178kcal/塩分3.5g