ＳＴＶ札幌テレビ

うどん2人前、豚ひき肉150g、長ネギ1本、ニンニク2片、油大さじ1杯
調味料…味噌大さじ2杯、しょうゆ・酒・てんさい糖各大さじ1杯、黒コショウ少々
水大さじ2杯

(1)うどんは茹でてから冷水で〆て水切りします。
(2)長ネギはみじん切り、青い部分を少々千切りにし、ニンニクは潰して小口切りにします。
(3)フライパンに油を熱してニンニク、ひき肉を炒めてから長ネギを入れて炒め、調味料を入れ、絡めてから水を加え、冷ましてから冷蔵庫に入れ更に冷たくします。
(4)うどんに(3)の肉みそをかけ長ネギの青みをあしらって、いただきます。

うどんに冷やした肉みそをかけて頂く一品です。消化は良いのですがボリュームがある料理で食べて大満足です。味噌、調味料を加えたとき、強火で焼くのがコツです。栄養たっぷりの肉味噌あん、他の麺でも美味です。

1人分 478kcal/塩分4.1g