ＳＴＶ札幌テレビ

ジャガイモ3個、卵2個、玉ネギ1/2個、塩適量、キュウリ1本、塩適量、ニンニク2片、油適量
ソース材料…マヨネーズ大さじ4杯、ワサビ小さじ2杯、塩小さじ1/4杯、酢大さじ1杯
リーフレタス1/4個

(1)ジャガイモは皮を良く洗い、8等分程に切って鍋に入れて水少々を入れてフタをしてこふきにします。卵は熱湯で10分程茹でて茹で卵を作り、冷水に落とし殻をむき粗く潰します。玉ネギは千切りにして塩少々でもんでおきます。キュウリは縦半分の小口切りにして塩でもんでおきます。ニンニクは2mm幅に切って、油適量できつね色になるまで焼きます。リーフレタスは水に放してパリッとさせます。
(2)ジャガイモが熱いうちに茹で卵と水気を絞った玉ネギ、キュウリをボウルに入れてマヨネーズとワサビ、塩と酢を入れて混ぜ合わせます。
(3)器にポテトサラダを盛ってニンニクをちらし、リーフレタスにのせて頂きます。

材料はゴロゴロのまま食感を活かし、ワサビの香りがほんのりするポテトサラダをたっぷりのレタスと一緒に食べる主菜として頂けるポテトサラダです。上にのったフライドニンニクで手が止まらなくなります。

1人分 428kcal/塩分3.0g