ＳＴＶ札幌テレビ

そば(乾麺)160g、ひじき12g、ニンジン80g、さつま揚げ2枚、ゴマ油大さじ1杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、酒・みりん・てんさい糖各大さじ1杯
鮭節ひとつかみ、水カップ1杯

(1)そばは茹でて水で〆ておきます。ひじきはぬるま湯で戻して、ザルで水気を切っておきます。ニンジンは千切り、さつま揚げはサッと湯通しをして1cm幅に切ります。
(2)フライパンにゴマ油を熱してひじき、ニンジンとさつま揚げを入れて炒め、油が回ったら調味料と水、鮭節を入れてフタをし10分程煮ます。
(3)材料に火が通ったらそばを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってお好みでゴマ油をまわしかけて頂きます。

ひじきのような海藻は常日頃食べたい食材ですが、レシピがマンネリしがち。そこで、今回はそばと合わせ、手軽にたっぷり食べられる一品にしました。ひじきやさつま揚げのうま味が蕎麦と大変合います。汁で食べるお蕎麦ではなく、お子様も喜んで食べてもらえるアレンジ蕎麦に仕上げました。

1人分 444kcal/塩分4.2g