ＳＴＶ札幌テレビ

豚バラ肉6枚、片栗粉適量、ジャガイモ小2個、ショウガ2片、塩・コショウ各少々、油少々、片栗粉大さじ1杯、小ネギ少々
調味料…しょうゆ大さじ2杯、みりん・てんさい糖・酢・水各大さじ1杯

(1)ショウガは半量を千切りにし、残りのショウガはすりおろします。ジャガイモは千切りにつき器でついて余分な水分を絞り、千切りにしたショウガを混ぜます。小ネギは小口切りにし、調味料は合わせておきます。
(2)豚バラ肉をまな板に並べて塩コショウをし、むかって奥の方に、片栗粉少々まぶし、手前にジャガイモをのせ、手前から巻きます。
(3)ポリ袋に片栗粉と、ジャガイモを巻いた肉を入れて、片栗粉をまぶします。
(4)フライパンに油を引き、巻き終わりを下にしてのせてから火にかけ、フタをして、途中裏返し、両面がキツネ色になるまで蒸し焼きします。
(5)火が通ったら、調味料とすりおろしショウガを入れて煮からめ、器に盛り、小ネギをあしらいます。

ショウガを具材にもタレにも使った、ショウガ好きにはたまらないレシピです。タレがしっかり絡むように片栗粉をまぶすことで、ショウガを余すことなく頂けます。ジャガイモが肉のうまみを吸っていくらでも食べたくなる美味しさです。

1人分 565kcal/3.7g