ＳＴＶ札幌テレビ

そば2人前、豚しゃぶしゃぶ用肉150g、マイタケ1パック、長ネギ1/2本、大根おろしカップ1/2枚、水カップ4杯
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ3杯、塩小さじ1/2杯、粗みじん切り唐辛子適量

(1)好みのそばを用意し、食べる直前に温め直します。
(2)マイタケは食べやすくほぐし、長ネギは斜め薄切りにします。
(3)分量の水を火にかけ、豚肉を1枚ずつ入れて火にかけます。沸騰直前にアクを取ります。マイタケ、長ネギ、調味料を加えて味をなじませます。
(4)温め直したそばを丼に入れ、(3)の汁を入れてから具をのせます。大根おろしをのせて、お好みで粗みじん切り唐辛子をあしらいます。

北海道の春はまだまだ遠い中、色々な味と材料の熱々麺をご紹介する1週間です。きょうは、コクのある汁のお蕎麦を作りましょう。だしの出やすい薄切り肉を使いうので、味も染みやすく重宝です。アクが出ますのできちんとアクを取り、マイタケの旨味を活かします。大根おろしを添える事で栄養バランス、消化を助け味わい深くなり、最高の一杯です！

1人分 574kcal/塩分5.8g